Dans les coulisses du bar : les outils du parfait cocktail
Les cocktails sont bien plus que de simples mélanges de boissons : ce sont de véritables créations qui demandent précision, technique et un peu de savoir-faire. Pour réussir un bon cocktail, il ne suffit pas d’avoir les bons ingrédients, il faut aussi utiliser les bons ustensiles. Chaque outil a un rôle précis, que ce soit pour mesurer, mélanger, filtrer ou révéler les arômes. Découvrons donc les principaux ustensiles indispensables pour préparer des cocktails et comprendre comment et pourquoi les utiliser.
Le shaker
Le shaker est l’ustensile emblématique du barman. Il sert à mélanger énergiquement des ingrédients qui ne se combinent pas facilement, comme les jus, les sirops, la crème ou l’alcool. On place les ingrédients et des glaçons à l’intérieur, on ferme bien, puis on secoue vigoureusement pendant une dizaine de secondes. Le shaker permet de bien refroidir la boisson, d’obtenir une texture homogène et parfois légèrement mousseuse. Il est indispensable pour les cocktails comme le Margarita ou le Daiquiri.
Le doseur cocktail et la passoire cocktail
